КОД (ISBN):
978-5-7695-4333-3

Книга: Процессы и аппараты

Товар № 10015577

учебник для студ. сред. проф. образования, СПО

Автор: Пилипенко Н.И., Пелевина Л.Ф.

Издательство: Academia

Вес: 0.430 кг.

Год издания: 2008

Страниц: 336

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрены механические, гидромеханические, тепловые и массообменные процессы. Изложена теория каждого процесса, его статика и кинетика: равновесные соотношения рассматриваемой системы в виде балансов и механизма процесса, а также наиболее распространенные конструкции оборудования (аппаратов) предприятий общественного питания. Представлены методы расчета оборудования с возможными решениями по интенсификации процессов, тесно связанных со сбережением энергоресурсов, разработкой безотходных и малоотходных пищевых производств, в том числе экологически чистых. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.