КОД (ISBN):
978-5-4468-8576-3

Книга: Производственное обучение профессии "Повар"

Товар № 12003857

учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 8-е изд., перераб. и доп.

В 4 ч. Ч. 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Автор: Андросов В.П., Овчинникова Л.В., Пыжова Т.В.

Издательство: Academia

Вес: 0.170 кг.

Год издания: 2020

Формат: 60х90/16

Страниц: 160 Переплет: Мягкая обложка

Том: В 4 ч. Ч. 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля "Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента" по профессии "Повар, кондитер".
Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.