КОД (ISBN):
978-5-8114-2716-1

Книга: Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопасности

Товар № 11806591

монография

Автор: Козлов В.Н., Пономарев Е.Е., Мамцев А.Н.

Издательство: Лань

Вес: 0.225 кг.

Год издания: 2017

Формат: 84х108/32

Страниц: 140 Переплет: Твердый переплет

Цена: 1 457 руб.

В КОРЗИНУ

В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексо-образования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.
Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".