расширенный поиск
Возрастная категория 18+

Книга: Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение

Товар отсутствует
Узнать о поступлении

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути расширения их технологических возможностей.