КОД (ISBN):
978-5-98176-066-2

Книга: Кейтеринг практическое руков. для владельцев и управляющих

Товар № 10029272

практическое руководство для владельцев и управляющих

Автор: Погодин Кирилл Сергеевич

Издательство: Ресторанные ведомости

Вес: 0.280 кг.

Год издания: 2009

Формат: 24 x 16.5 x 1

Страниц: 176 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В книге рассматриваются все аспекты и особенности ведения выездного ресторанного обслуживания в российских реалиях, что позволит даже предприятию, которое никогда не занималось кейтерингом, освоить этот перспективный бизнес. В издании, насыщенном практическими рекомендациями, подробно описываются основные этапы организации выездного питания в различных форматах, тонкости взаимодействия с заказчиками, методика работы с персоналом, особенности подготовки и проведения масштабных мероприятий. Помимо этого здесь освещаются вопросы, связанные с документальным сопровождением деятельности, ценообразованием и контролем качества оказываемых услуг.