КОД (ISBN):
978-5-7695-3488-1

Книга: Русская кухня: Блюда из овощей, грибов, молока и яиц, круп и муки. Выпечка

Товар № 10009801

учеб.пособие для студ.сред.проф.образования, СПО

Автор: Усов В.В.

Издательство: Academia

Вес: 0.510 кг.

Год издания: 2008

Формат: 22x20,3x14 см

Страниц: 416

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрена технология приготовления блюд из овощей, бобовых, грибов, молока и яиц, зерновых культур, исключительным богатством которых характеризуется русская кухня. Особое внимание уделено выпечке изделий из разных видов теста. Рассказано об истории появления многих блюд на русском столе, в том числе незаслуженно забытых, о традициях и правилах оформления блюд, способах их подачи к столу, пищевой ценности и вкусовых достоинствах. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Может быть полезным для всех, кого интересуют традиции русской кухни.