КОД (ISBN):
978-5-7695-5954-9

Книга: Основы физиологии питания

Товар № 10138584

учебное пособие

Автор: Лутошкина Г.Г.

Издательство: Academia

Вес: 0.090 кг.

Год издания: 2010

Формат: 70х100/16

Страниц: 64 Переплет: Мягкая обложка

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей и подростков. Освещены основные направления лечебно-профилактического питания. Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.