КОД (ISBN):
978-5-7695-8546-3

Книга: Официант, бармен

Товар № 10345858

2-е изд., стер., 2-е изд., стер., СПО

Автор: Ермакова В.И.

Издательство: Academia

Вес: 0.350 кг.

Год издания: 2012

Формат: 60х90/16

Страниц: 272 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Приведены характеристики типов предприятий общественного питания с использованием труда официантов и барменов. Раскрыта организация обслуживания посетителей в обеденном зале ресторана и в баре, работы складских и производственных помещений, оборудования их мебелью и техническими средствами. Освещены правила подачи разных блюд, подбора и подачи винно-водочных изделий, приготовления смешанных напитков и коктейлей, их классификация и оформление. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, реализующих программы ускоренной формы подготовки.