КОД (ISBN):
978-5-4468-0976-9

Книга: Кулинария. Контрольные материалы. Учебное пособие. 5-е издание, стереотипное

Товар № 10810205

учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 5-е изд., стер.

Автор: Семиряжко Т.Г.

Издательство: Академия

Вес: 0.310 кг.

Год издания: 2014

Формат: 24 x 17 x 1.2

Страниц: 208 Переплет: Твердый переплет

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В учебном пособии приведены тесты и задания по механической и тепловой кулинарной обработке пищевого сырья: овощей, грибов, рыбы, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и пернатой дичи, а также по знанию и навыкам приготовления блюд и изделий из него, основам лечебного питания. Кроме того, даны задания для контрольных работ и самостоятельной работы дома. .Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. . .