КОД (ISBN):
5-7657-0234-1

Книга: Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд

Товар № 1882204

Вес: 1.170 кг.

Год издания: 2006

Страниц: 752

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

В сборнике представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий. Сборник поможет организовать производство, облегчит подбор блюд для меню предприятия.