КОД (ISBN):
978-5-7695-3901-5

Книга: Производственное обучение профессии Повар

Товар № 2000150

учеб.пособие для нач.проф.образования, 3-е изд., стер., СПО

В 4 ч. Ч. 1: Механическая кулинарная обработка продуктов

Автор: Андросов В.П., Пыжова Т.В., Федорченко Л.И.

Издательство: Academia

Вес: 0.100 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 96

Том: В 4 ч. Ч. 1: Механическая кулинарная обработка продуктов

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.