КОД (ISBN):
978-5-7695-3899-5

Книга: Производственное обучение профессии Повар

Товар № 2070400

учеб.пособие для нач.проф.образования, 3-е изд., стер., СПО

В 4 ч. Ч. 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Автор: Андросов В.П., Овчинникова Л.В., Пыжова Т.В.

Издательство: Academia

Вес: 0.130 кг.

Год издания: 2007

Страниц: 128

Том: В 4 ч. Ч. 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Товар отсутствует

Узнать о поступлении

Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных и бобовых изделий, приведены инструкционные карты, схемы, иллюстрации инструментов, инвентаря, оборудования по приготовлению и подаче блюд. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.