-
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольств
санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01
74 руб. -
Контроль качества продукции и услуг общественного питания
учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, 2-е изд., стер.
1 745 руб. -
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
1 023 руб. -
-
-
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 3-е изд., стер.
941 руб. -
-
-
Мясо для неленивых шеф-поваров
15 мастер-классов и 23 рецепта; от Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыменко, Супер обл
1 112 руб. -
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 11-е изд., стер.
1 521 руб. -
Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий
учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 5-е изд., стер.
111 руб. -
-
Все о еде от А до Я
энциклопедия: сведения о продуктах; рецептуры и технология приготовления блюд; приготовление пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания; безопасность пищи, правильное питание и активное долголетие
578 руб. -
Сборник технических нормативов
сборник рецептур на продукцию для питания работающих на производственных предприятиях
5 092 руб. -
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания
2-е изд., испр. и доп., в 2-х кн
7 370 руб. -
Кулинария. Учебник. (ФГОС).
учебник для студентов среднего профессионального образования, 11-е изд., стер.
1 390 руб. -
Концепция НАССР на малых и средних предприятиях
учебное пособие, 2-е изд., испр., CD внешн
1 176 руб. -
Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания
учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, 3-е изд., стер.
808 руб. -
Организация хранения и контроль запасов и сырья
учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, 3-е изд., стер.
715 руб. -
-
-
Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность
учебное пособие, 2-е изд., испр. и доп.
2 597 руб. -
Техническое оснащение организаций общественного питания и охрана труда
учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования
834 руб. -
Приготовление супов и соусов. Практикум
учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 2-е изд., стер.
375 руб. -
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 13-е изд., стер.
832 руб. -
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования, 11-е изд., стер.
488 руб. -
-
Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии
учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, 8-е изд., стер.
1 023 руб.
страница 2 из 7 страниц